En primer lugar, comenzamos mezclando en un recipiente ocho cucharadas de mostaza con miel, una de aceite de oliva, una cucharadita de vinagre y eneldo al gusto. 

A continuación, extendemos esta salsa por la tortilla de trigo. Después, colocamos en el borde más cercano a nosotros, aproximadamente dos láminas de salmón ahumado y unas pequeñas porciones de aguacate -lavado y cortado previamente.  

Después, colocamos sobre el salmón la lechuga y el tomate -lavados y cortados- en trocitos pequeños. Procedemos ahora a enrollar la fajita a modo de cilindro. Podemos servirla entera o cortada a la mitad en dos trozos. 

Notas:

*Si no os gusta la mostaza con miel se puede combinar con mayonesa o salsa rosa.

*También podemos añadirle un cremoso queso untable a las tortitas ya que conjuga estupendamente con este pescado.

*Como ingredientes adicionales podemos incluirle huevo cocido o pepinillos en vinagre.

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